◆フィロソフィショコラ
私達の選択
目指したのは、動物性原料や乳製品を極力使用しないボンボン・ショコラをクリエーションする事でした。
チョコレートについて原材料となるチョコレートは、メキシコ・カセップ社と共同で開発したオリジナルのプラントベース・チョコレートが根幹となって創られています。
乳製品・動物性素材について
乳牛に与えられている餌には遺伝子組換え原料や抗生物質が混入している可能性があります。また、欧米諸国で飼育されている肉牛や乳牛には、成長ホルモンが投与されていることも考えられます。新たなフィロソフィショコラは、植物性素材をメインにした、世界でも類を見ないチャレンジに挑んだものになりました。
その他使用素材について
オーガニック・プラントベース素材を基本にしています。一部素材は、該当しないものを使用していますが、それぞれのオーガニック使用量を%で表示しています。
内容の紹介
- カプチーノとシナモン
- 紅茶とオレンジ花水
- 苺とキャラメル
- 西アフリカ サオトメ島 カカオ66%
- 抹茶とレモン
- ラベンダーとブラックベリー
- 焙じ茶と焙じ茶のマジパン
- ドミニカ産アロヨ カカオ72%
- ブラッドオレンジとミント
- ブルーベリー・ダークチェリー・ジャスミン
- 木苺とアーモンド
- サワーチェリー・キリシュ・イボワール
ホテルズプログレスのbio基準は、国内外のオーガニック認証もしくは産地で直接確認した無農薬・無化学肥料農家からのダイレクトトレードしたものを含め、当店の基準にしたいと思い挑戦しています。まだ少しの商品数ですが、取り組みをはじめる事により日本のオーガニックに対する意識が変わり、マーケットが広がると思っています。そして、杓子定規で高額な認定制度が少しでも変われば良いと思っています。
今、チョコレート界のトレンドの一つが『オーガニック』。この『フィロソフィショコラ』は、現在日本で作られている中でおそらく唯一の、ほぼ100％オーガニック素材から生まれたボンボンショコラとなります。
生産者の顔の見える「安心、安全」な素材選びに努め、全てオーガニックの素材で揃えるため、多くの手間隙をかけました。
色素を使わず凹凸の模様を描くか、抹茶などオーガニック素材のみで仕上げを施しているのも特徴です。
これだけこだわって作られたショコラは、自分でもじっくり味わいたいのはもちろん、ぜひ、大切な人への贈り物にしていただきたいです。バレンタイン後も販売され続けるので、健康に関心の高い方へのギフトなど、ここぞという時に選びたい一品です。
フェアトレードショコラ使用
こちらのチョコレート菓子は、フェアトレードショコラを使用しています。
フェアトレード(公平貿易)とは、発展途上国で作られた作物や製品を適正な価格で継続的に取引することによって、生産者の持続的な生活向上を支える仕組みです。
ホテルズプログレスでは、苗木の生産や品種改良、加工の指導など品質の高いカカオを生産する為にさまざまな援助を行っている、フランス・カオカ社のフェアトレードのチョコレートを使用しています。
原材料
4個入り：チョコレート（カカオマス、砂糖、ココアバター）（フランス製造）、オーツドリンク、ライスドリンク、砂糖、蜂蜜、苺、ひまわり油、コーヒー、米粉、茶葉、カカオバター／香料、乳化剤、ゲル化剤（増粘多糖類）、酸味料、（一部に乳成分、リンゴを含む）
8個入り：チョコレート（カカオマス、砂糖、ココアバター）（フランス製造）、オーツドリンク、ライスドリンク、砂糖、蜂蜜、ローマジパン、ひまわり油、ブラックベリー、苺、レモン果汁、茶葉、米粉、コーヒー、ココアバター、抹茶、洋酒、ラベンダー、レモン／ゲル化剤（増粘多糖類）、香料、乳化剤、酸味料、（一部に乳成分、アーモンド、リンゴを含む）
12個入り：チョコレート（カカオマス、砂糖、ココアバター）（フランス製造）、砂糖、オーツドリンク、ライスドリンク、蜂蜜、ローマジパン、ひまわり油、木苺、サワーチェリー、ブラッドオレンジ果汁、ブラックベリー、ダークチェリー、ブルーベリー、苺、レモン果汁、米粉、茶葉、ココアバター、洋酒、木苺パウダー、コーヒー、ミント、抹茶、ラベンダー、レモン／ゲル化剤（ペクチン）、乳化剤、酸味料、香料、（一部に乳成分・アーモンド・オレンジ・りんごを含む）
八大アレルゲン
乳
※八大アレルゲン:卵、乳、落花生、そば、小麦、えび、かに、くるみを表記しています。
内容量
4個入り（カプチーノとシナモン、紅茶とオレンジ花水、苺とキャラメル、西アフリカ サオトメ島 カカオ66%）
8個（カプチーノとシナモン、紅茶とオレンジ花水、苺とキャラメル、西アフリカ サオトメ島 カカオ66%、抹茶とレモン、ラベンダーとブラックベリー、焙じ茶と焙じ茶のマジパン、ドミニカ産アロヨ カカオ72%）
12個（カプチーノとシナモン、紅茶とオレンジ花水、苺とキャラメル、西アフリカ サオトメ島 カカオ66%、抹茶とレモン、ラベンダーとブラックベリー、焙じ茶と焙じ茶のマジパン、ドミニカ産アロヨ カカオ72%、ブラッドオレンジとミント、ブルーベリー・ダークチェリー・ジャスミン、木苺とアーモンド、サワーチェリー・キリシュ・イボワール）
賞味期限
発送日より約45日
保存方法
開封前・開封後ともに冷蔵保存
売り切れ
