■オーガニック紅茶生産者と共に■
■水俣・天の製茶園■
天の製茶園は、水俣の標高600メートルの山間にある、約40年以上続くオーガニック茶園です。ダージリンのように急勾配の斜面に広がる茶園は、私達が想像する綺麗なグリーンの茶畑ではなく、野趣溢れた自然な生命の色の茶畑が広がります。水俣川の霧と水俣湾から吹き上げる季節の風、火山灰と赤土で出来た土壌が、天の茶園の豊かな滋味ある風味を作り出します。当店で使う和紅茶は、全てがここの茶園のものです。マカロン、ケイク、チョコレート、サロンの紅茶に使用しております。
ご存知の通り水俣は50年ほど前まで公害の被害のあった地域です。
生産者である天野さんが作るお茶は化学合成農薬・化学肥料不使用。それには『水俣病』という公害があった場所だからこその理由ではないでしょうか。水俣を次世代に繋ぐ公害のない素晴らしい土地として、自分達も次世代も誇りを持てる故郷にしたい思いがあったのではないでしょうか。標高が高い天の製茶園は影響がなかったものの「公害があった水俣だからこそ、さらに農薬や化学肥料を使ってさらに公害を出したくない。故郷を愛する気持ちと安全なものを届けたい」と言う天野さんのフィロソフィを作り上げ、茶園にも広がっています。
🔸狭山薫 上紅茶
500ｍの山間部で栽培した国産品種「さやまかおり」を使用しました。農薬不使用の国産紅茶です。
特徴は鼻から抜ける爽やか香りと後から続く甘くて香ばしい芳香。口当たりは優しく、渋みが少ない飲みやすい紅茶です。おやつ時にはもちろん、お食事中にもおすすめのお茶です。
🔸実生在来紅茶 燻薫茶
岩上で樹齢100年の実生在来茶を深めに煎り、燻した香りを纏わせました。優しい甘味とスモーキーなバランスが特徴です。
🔸実生在来紅茶 夏秋薫茶
岩上で樹齢100年の宇治実生在来茶は、香り立ちが豊かで味に深みが有りミネラリ分や土の香りすら感じます。夏と秋のブレンド茶葉を使用
🔸神無月薫茶
秋摘みメイリョク茶は紅味が強く香り立ちが素晴らしく深味をもたらせます。
🔸烏龍茶
国産にもウーロン茶があるのをご存知ですか？国産のウーロン茶が珍しい中、無農薬・無化学肥料のウーロン茶は結構貴重なのです。ウーロン茶好きにも、たまらないウーロン茶。
🔸 茉莉花ジャスミン茶
ジャスミン茶に含まれるカフェインは脂肪を分解する酵素であるリパーゼを活発にさせる作用があり、血行を促進させる働きもあります。 脂肪をエネルギーに変換しながら代謝を上げるので脂肪燃焼に効果的です。 さらにタンニンには脂肪吸収抑制作用があります。
🔸野苺茶
島原和紅茶は島原市で、農薬不使用・有機で育て上げたヤブキタ茶を発酵させ使用しています。 長崎県指定天然記念物「シマバライチゴ」とブレンドし、ここでしか手に入らない有機和漢紅茶が誕生しました。 「シマバライチゴ」は、日本では長崎県と熊本県にしか分布しておらずとても貴重なキイチゴです。
「シマバライチゴ」は世界でも関心が高いポリフェノールの一種である「エラジタンニン」を豊富に含みます。
🔸華美茶
島原和紅茶は島原市で農薬不使用、有機で育て上げたヤブキタ茶を発酵させ使用しております。 長崎県指定天然記念物「シマバライチゴ」と和漢薬の花と実（バラ・菊・クコ・桑）をブレンドしました。
「シマバライチゴ」はバラ科のキイチゴの仲間で、日本では長崎県と熊本県にだけ分布しておらず、大変貴重なもので、ポリフェノールの一種「エラジタンニン」を豊富に含みます。
🔸サフラン華茶
「サフラン」は、江戸時代に「番紅花（ばんこうか）」という薬として日本に伝わりました。サフランは鎮静・鎮痛・通経作用（月経をスムーズに促し、周期を整える）があり、さらにクロシンという成分は脳機能改善・免疫力増加・美容などにも効果が期待されています。
島原和紅茶は島原市で農薬不使用、有機で育て上げたヤブキタ茶を発酵させ使用しております。産学官連携事業で、免疫力増加・美容効果のある島原サフランを製造し、花びらをブレンドしました。
🔸ダージリン サングマ•タールザル農園
ダージリン西部、ネパールとの国境に程近いランボンバレーの標高約1,250m～1,800mに位置する農園です。丁寧で熱心な茶作りで知られる名園のひとつです。「ヨホバリ」は、サングマ農園タールザム地区の一区画に、2007～2008年に植樹され誕生しました。*オーガニックガーデンとして｢スイスIMO｣の認証を受けています。この区画は、最高品質のチャイナクローンＰ-312が植樹され、独特の芳香を放ち、毎年魅了し続けています。大ぶりな黒褐色の茶葉に白い芯芽が浮かび、力強くダイナミックな印象です。美しいローズブラウンの水色を持つお茶からは、香ばしくも甘い香りが漂い、熟した果実が溶け込んだかのような力強い味わいを持っています。標高5500フィート以上にも及ぶこの区画ならではの濃く冷たい霧が、この茶葉のアロマをより傑出したものにしています。このような特徴は、セカンドフラッシュの旬の時期、そしてオータムナルの限られた時期に最も顕著に現れます。
🔸サングマ農園 チャイナムスク
ダージリン西部、ネパールとの国境に程近いランボンバレーの標高約1,250m～1,800mに位置する農園です。丁寧で熱心な茶作りで知られる名園のひとつです。*オーガニックガーデンとして｢スイスIMO｣「日本JAS」の認証を受けています。
ダークチョコレートを思わせる黒褐色の茶葉から、香ばしくそして蜜のような甘い香りが漂ってきます。モルトウィスキーを思わせる水色は深く澄み、くっきりと輝いています。じっくりと広がる芳醇な果実味は、口に含むごとに厚みを増し、いつまでも余韻を残します。サングマ農園ならではのセカンドフラッシュ、魅惑的なマスカテルフレーバーです。
🔸シャングリラ グランセ農園ハンドロール
ネパール・ダンクタの標高2,000ｍに位置する農園。生産量より品質の高さを第一に考える経営姿勢が茶業界でも注目を集め話題になっている茶園です。ほんわりどこまでも広がる馥郁とした香りは、ネパールの国花グランセ（石楠花）を思わせ、この名が農園名となっています。オーガニックガーデンとしてオーストラリアNASSAの認証を受けています。
産毛に包まれた見事な芯芽を持つ、丁寧に手揉みされた茶葉です。赤茶色の茶葉に銀芯が絡まり合い、優しくも雄々しい印象を与えます。湯を注ぐとふっくらとした一芯二葉の姿を現し、輝くブランデー色を呈します。甘く優しい花のような香りが漂い、茶の爽やかな渋味ともぎたての果実が溶け合ったような豊かな味わいを持ちます。グランセ農園ならではの繊細さを持つ秋の逸品です。
🔸シャングリラ2019オータムナル
ネパール・ダンクタの標高2,000ｍに位置する農園。生産量より品質の高さを第一に考える経営姿勢が茶業界でも注目を集め話題になっている茶園です。ほんわりどこまでも広がる馥郁とした香りは、ネパールの国花グランセ（石楠花）を思わせ、この名が農園名となっています。オーガニックガーデンとしてオーストラリアNASSAの認証を受けています。
煎茶状に撚られた黒褐色、チョコレート色の茶葉に白い芯芽がイキイキと浮かび、ざっくりとしたツイードを思わせる外観です。赤みを帯びたオレンジの水色、草花を思わせる清らかな香りに重なる果実味、甘く穏やかな味わいがじっくりと広がるネパールの秋の紅茶です。
🔸矢部千代の園 桜紅茶
自園で栽培したの桜の葉を木に登り桜の葉を手摘みにしています。矢部紅茶とブレンドすることで、桜の香りのするおいしい紅茶になりました。華やかに広がる桜の香りと矢部紅茶の茶葉の持つ甘みが桜並木を思わせるナチュラルフレーバーティーです。
🔹ハーブティー
🔸爽朝香草茶
幸せな1日の始まりに。朝のブレンド。心に活力を与え前向きに。自分の本来進む道に気づき、正直なることをサポートします。華やかでやさしい味わいのフラワーブレンド。天然のマルチビタミンと言われるネトルリーフ配合。
原材料：有機スペアミント、有機アンジェリカシード、有機エルダーフラワー、有機レモンピール、有機パープルコーンフラワー、有機ブルーマロウ、有機マリーゴールド、有機ネトルリーフ
🔸和癒香草茶
いつまでも若々しく。抗酸化力に満ちたブレンド。血行を促進しエネルギーを高める。胃腸にやさしく、心身をリラックスさせネガティブな感情を解放し愛をもたらします。シナモン、ジンジャーが香る甦りのハーブティー。
原材料：有機イチョウ、有機マテ、有機ローズマリー、有機ルイボス、有機パッションフラワー、有機オリーブ、有機ジャーマンカモミール、有機シナモン、有機ジンジャー
🔸痩麗香草茶
美肌とデトックス。午後のティータイムに。クレオパトラが愛飲していたハイビスカスと美肌効果の高いローズヒップ、血液をキレイにするゴボウのブレンド。ビタミンCたっぷりです。ほのかな酸味と甘みで男女問わず人気の味わいです。
原材料：有機ゴボウ、有機ハイビスカス・ローゼル、有機ローズヒップ、有機フェンネル、有機ペパーミント、有機ジャーマンカモミール、有機ダンデリオン、有機ルイボス
🔸癒穏香草茶
疲れた身体とこころを癒します。お風呂上がりや就寝前に。不安やうつな気持ちが和らぐブレンド。人生での逆境や喪失などから希望を見出す助けをしてくれます。やさしい香りで心地よい夢の世界へ…
原材料：有機ジャーマンカモミール、有機ライムトゥリー（リンデン）、有機レモンピール、有機レモンバーベナ、有機マリーゴールド、有機ラベンダー
🔸爽風香草茶
スムーズな流れを助けすっきりとした体へ。血流とむくみ改善を応援します。腸内環境を整えるサンザシをブレンド。緊張を和らげ、心身ともにリラックス。爽やかな風を感じるミントが香るブレンドです。
原材料：有機クロスグリ、有機サンザシ、有機ペパーミント、有機ハイビスカス、有機葡萄の葉
🔸優雅香草茶
ビタミン、ミネラルがたっぷり。光り輝くビューティーブレンド。気分が落ち込んでいる時、不安な時に優しく癒してくれるハーブで気分転換。美しい赤のお茶で優雅なティータイムを。
原材料：有機ローズヒップ、有機ハイビスカス・ローゼル、有機レモングラス、有機ペパーミント、有機フェンネルシード、有機ローズピンク、有機エルダーフラワー、有機ヘザーフラワー