ケイクディファレント ケイク オ フリュイ
¥3,700◆ケイク ディファレント フリュイ 海外や国内でオーガニック認証を受けた様々なドライ フルーツのパウンドケーキです。 【素材ノート】 旭商事有機卵、イタリア産有機小麦粉、イタリア・シチリア産有機アーモンド、パラグアイ産有…
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ケイクディファレント ジャンデュージャ
¥3,700◆ケイク ディファレント ジャンデュージャ スペイン産、アーモンドとヘーゼルナッツの深い味わいとチョコレートの力強く混沌とした味わいが特徴。 上がけのグラサージュ ショコラとロイヤルティーヌ、表面にジャンデュージャのグラ…
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ケイクディファレント リオアリバ
¥3,600◆ケイク ディファレント リオアリバ 力強く混沌としたカカオの香りが圧倒する。口溶けはしっかりとしたカカオの香りが残り、しかしとてもシャープに感じるはずです。クラシックなお菓子ですが、これ程の素材の存在感を感じるお菓子は…
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ケイクディファレント 紅甘夏
¥3,200◆ケイク ディファレント 紅甘夏 広島大崎上島・中原さんが作るオーガニックの紅甘夏は、香り高く酸味が穏やかで優しい美味しさが口から鼻に掛けて抜けて行くのが特徴です。 この甘夏の渋皮を付けた皮を甘夏の果汁のシロップに付けゆ…
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ケイクディファレント 紅茶と無花果
¥3,500◆ケイク ディファレント 紅茶と無花果 アールグレイ・ベルガモット薫る紅茶と、オーガニックの黒無花果と白無花果を、オーガニック赤ワインでコンポート。軽やかに香る紅茶と、力強く混沌と香る無花果の調和をお楽しみ下さい。表面に…
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ケイクディファレント 胡桃とコーヒー
¥3,500◆ケイク ディファレント 胡桃とコーヒー グアテマラ＆ブラジル産有機珈琲と、アメリカ産有機胡桃の力強く混沌としたフランス的な美味しさ 【素材ノート】 旭商事有機卵、イタリア産有機小麦粉、イタリア・シチリア産有機アーモンド…
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ケイクディファレント 西尾抹茶と紅甘夏
¥3,500◆ケイク ディファレント 西尾抹茶と紅甘夏 西尾抹茶の持つ甘味、苦味、渋味を表現出来ないかと思いました。ただ単純にケイクの生地に練り込むだけでは、ありきたりの抹茶の風味しか表現出来ません。風味の予想に反してやはり少し位ド…
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バームクーヘンディファレント
¥2,400 – ¥3,500◆バウムクーヘン ディファレント 今回、私達の新たな挑戦として卵は、徳島県旭商事のオーガニック卵、生クリームとバターを北海道セタナオーガニック、そして小麦粉はホテルズプログレスが世界一安全で世界一の品質だと思うイタリア・…
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バームクーヘンディファレント 有機ほうじ茶
¥2,400 – ¥3,500◆バウムクーヘン ディファレント 有機ほうじ茶 長崎県・島原の有機ほうじ茶を使用した、薫り高いbioバウムクーヘンです。 今回、私達の新たな挑戦として卵は、徳島県旭商事のオーガニック卵、生クリームとバターを北海道セタナオ…
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フィロソフィショコラ（4個・8個・12個入り）
¥1,600 – ¥4,800果実・チョコレートなど、ほぼ100%オーガニック素材から生まれる、品質にこだわり抜いたボンボンショコラ オーガニック素材へのホテルズプログレスの考え方を皆さんに知ってもらいたく、作り出した一品です。 JAS国内認証を取れ…
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マカロンディファレント詰め合わせ
¥2,210 – ¥4,300◆マカロン ディファレント 念願であったグラスフェッド生クリームによる100%オーガニック素材のマカロンが登場します。 【macaron different】 技法を詳しく説明する事は出来ませんが、素材に対する考え方をお…
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マドレーヌグラデーション詰め合わせ
¥1,760 – ¥3,520マドレーヌ グラデーション hotel the progressにしか出来ないマドレーヌが登場しました。優しい色合いから生まれる素材は豊かな風味に満ちています。それぞれの違う食感の生地とカバーリングの調和から生まれたマド…
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西尾抹茶のバームクーヘンディファレント
¥2,400 – ¥3,500◆西尾抹茶のバウムクーヘン ディファレント 西尾抹茶の香りと柚子の清々しく気品のある香りを活かすための化学的なものを一切加えないバウムクーヘンは、不自然な香りや食感はなく、焼き手の技術と火の力と素材が調和することで自然の…
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西尾抹茶のマカロン（5個入り）
¥2,210◆西尾有機抹茶のマカロン 愛知県西尾産有機抹茶とグラスフェッド生クリームによる100%オーガニック素材のマカロンです。 【macaron different】 技法を詳しく説明する事は出来ませんが、素材に対する考え方をお…
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西尾抹茶のマドレーヌ詰め合わせ
¥1,760 – ¥3,520hotel the progressから西尾有機抹茶のお菓子をお届けします。 ◆マドレーヌ ディファレントクラシック/西尾抹茶とほうじ茶 玉露の温かい香りと甘味と胡桃の懐かしい香りとクランキーな食感を加えました。ビターな…
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